彩色的面團經過一雙巧手揉、捏、搓，幻化成一尊齊天大圣，栩栩如生。
5月28日，在泉州市洛江區文化館非遺展廳里，63歲的“泉州妝糕人制作技藝”代表性傳承人張明鐵示范著他的絕活——妝糕人。
“妝糕人”的人物造型惟妙惟肖 （陳明理 攝）
泉州“妝糕人”源于古代中原的“捏面人”，是以糧食為主要創作原料的民間傳統手工藝制品，常見于節慶場面，為禮俗增添歡樂氣氛。此類手藝在中國流傳甚廣，因各地物產不同，制作原料有小麥、大米等之分。在泉州、臺灣等地，“妝糕人”又叫“米稞雕”“糯米尬仔”等。
五根竹簽為骨架，張明鐵手把手教授小朋友制作技巧
“糕人村”獨苗走出了國門
洛江區雙陽街道張厝村，早年家家戶戶都做妝糕人，是名副其實的“糕人村”。每逢傳統節慶，張厝人奔走于泉州城鄉，售賣妝糕人。
張明鐵的祖輩也以此為生，其父張麗水亦是“泉州妝糕人制作技藝”市級非遺代表性傳承人。16歲起，張明鐵便跟著父親走街串巷。
隨著經濟社會發展，妝糕人的吸引力早已大不如前。因為收入微薄，張厝人大多放棄了祖傳手藝另謀出路，只有張明鐵始終堅守著這個老行當。
在閩南古厝里，張明鐵現場展示妝糕人的制作藝術，吸引了孩子們的觀看，深受他們喜愛（黃秋瑩 攝）
2004年，泉州市著手實施民族民間文化保護工程，妝糕人等民間民俗藝術得到各級政府的重視，逐漸復蘇。近年來，這項技藝先后被列入區級、市級和省級非遺保護名錄。
作為項目傳承人，張明鐵多次赴菲律賓、印尼等國及歐洲等地進行文化交流。“在國外，我制作的具有中華文化特色的妝糕人形象，比如十二生肖，讓外國小朋友也很感興趣，這讓我很自豪。以前父親說過要讓泉州妝糕人‘走出國門’，我做到了！”
張明鐵在保加利亞為群眾展示妝糕人制作藝術 （來源：中國文化報）
為了讓妝糕人能夠更好地傳承并發揚光大，擅長關公、孫悟空、何仙姑、姜太公等古裝人物的張明鐵，也在不斷學習制作新的妝糕人形象。
匠心打造，讓手藝傳下去
“南音、拍胸舞、惠安女等泉州本土傳統文化元素的形象，是近來創作的重點。”他說，“推陳出新，才能贏得市場。”
作為非遺傳承人，張明鐵坦言，他覺得自己也肩負了一份責任。除了把手藝教給兒子、兒媳，他還辦了妝糕人興趣培訓班。
陳三和五娘 （田米 攝）
色彩鮮艷的“關公”（陳培源 攝）
位于洛江區的“妝糕人”傳習所，是泉州市首批非遺傳習所，也是張明鐵傳藝的重要基地，不斷有愛好者光顧。自2015年起，張明鐵每年還會獲邀到泉州各地一些中小學、幼兒園為孩子們上妝糕人制作課，為制作技藝的傳承播下“希望的種子”。
張明鐵（中）在“妝糕人”傳習所授課 （洛江區文體旅游局供圖）
“除了小豬佩奇、海綿寶寶、皮卡丘等流行元素，孩子們常常捏出我也沒見過的新奇造型。他們的創新能力，為這一傳統手藝增添了活力和希望。”張明鐵感慨地說，手藝傳承需要時間，更需要靠年輕一代。